＠デトックス

デトックス料理の5つの基本についてご紹介します。まずは＜食材選び＞です。なるべく農薬や化学肥料なｄを使ってないものを選びましょう。しかし、食事は毎日毎日のことですよね。あまり神経質になりすぎると、食材選びだけで疲れてしまうのではないえしょうか。「できれば」や「なるべく」というような感覚で、オーガニックや減農薬の食材を選ぶようにしましょう。

次に旬のものを選ぶようにしましょう。自然のサイクルを無視してつくられた食材というものは、それだけ化学の力に頼っているということです。なるべく旬のものを摂るようにしましょう。魚はできるだけ小型のものを選びましょう。大型魚の場合は食物連鎖の関係で体内毒素が多くなってしまいます。加熱すれば問題はありませんが、できれば小魚をおすすめします。
　
それから ＜下ごしらえ＞です。野菜はよく水洗いしましょう。野菜は、流水でしっかり手洗いましょう。調理に差し支えなければ、きゅうりなどは天然塩をふっておいて板ずりすると農薬などが出るといわれています。また、キャベツや白菜などの葉ものは、外側の２枚ほどの葉は捨てるようにするとよいでしょう。お肉と魚はさっと湯通しましょう。次回は基本の残り３つをご紹介します。