＠デトックス

デトックスとお料理、5つの基本についてご紹介したいと思います。基本1としては 食材選びとなります。なるべく農薬や化学肥料を使ってないものを選びましょう。食事は毎日毎日のことですよね。でも、あまり神経質になりすぎると、食材選びだけで疲れてしまうとおもいます。そのため「できれば」や「なるべく」という感覚でもよいので、オーガニックや減農薬の食材を選ぶようにしましょう。

そして旬のものを選ぶようにしましょう。自然のサイクルを無視してつくられた食材は、それだけ化学の力に頼っているということになります。なるべく旬のものを食べるようにしましょう。それから魚はできるだけ小型のものを選びましょう。大型魚は食物連鎖の関係で体内毒素が多くなってしまいます。加熱すれば問題ありませんが、できれば小魚をおすすめしたいと思います。
　
それから食材の下ごしらえについてですが、野菜はよく水洗いしましょう。野菜は、流水でしっかりと手洗いましょう。調理に差し支えなければ、きゅうりなどは天然塩をふっておいて板ずりすると農薬などが出るといわれています。また、キャベツや白菜などの葉ものは、外側の２枚ほどの葉は捨てるようにしましょう。お肉と魚はさっと湯通しておきましょう。